食と教育

人格形成においても食事の果たす役割は大きいとされ、2005年（平成17年）には食育基本法が制定されるなど、食を通じての教育が大きく取り上げられるようになった。なお食を通じた教育という意味の食育という言葉がある。

 

また、歯科医や栄養士などの一部には幼少期の食事が好き嫌いや味覚の基礎を決定付けるとの見方が根強くあるが、それらはあくまで経験則から導かれたものであり、具体的な医学的検証は行われていない。こういった視点の延長には野菜嫌いなど偏食の問題があり、家庭生活が当人の好き嫌いや健康に少なからぬ影響を与えているという意見は根強い。

 

その一方、食通などでは幼少期の食生活がその人の人格形成にすら影響を与えうるという観点を持つ者も少なからずおり、スローフードや地産地消という運動が提唱されているほか、学校給食などでもそういった素朴な地域の伝統料理を取り入れる動きも見られる。

（フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』より）

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